1998
Création du domaine à Saint-Cyr-Montmalin
6ha
hectares de vignes sur cinq communes
5
cépages emblématiques du Jura
≈20
cuvées produites en petites quantités
01Le domaine
Quelques parcelles familiales, devenues six hectares de vignes.
Implanté à Saint-Cyr-Montmalin depuis 1998, le Domaine Sylvain Faudot s'est construit progressivement autour de quelques parcelles familiales. Aujourd'hui, nous cultivons 6 hectares de vignes répartis entre Saint-Cyr-Montmalin, Arbois, Mouchard, Marnoz et Les Arsures, avec pour objectif de révéler toute la richesse des terroirs jurassiens.
Nous travaillons les cinq cépages emblématiques du Jura, Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, en privilégiant une approche artisanale et peu interventionniste. À la vigne comme à la cave, chaque décision est guidée par la recherche d'équilibre, de précision et du respect de chaque millésime.
La diversité de nos parcelles nous permet d'élaborer une vingtaine de cuvées produites en petites quantités, dont de nombreuses sélections parcellaires. Chaque vin est ainsi pensé comme l'expression fidèle d'un lieu, d'un cépage et d'une année.
Nos parcelles
- Saint-Cyr-Montmalin
- Arbois
- Mouchard
- Marnoz
- Les Arsures
02Nos cépages
Cinq cépages, une même exigence
Les cinq cépages emblématiques du Jura, travaillés avec une approche artisanale et peu interventionniste.
-
I
Chardonnay
Blanc
-
II
Savagnin
Blanc
-
III
Poulsard
Rouge
-
IV
Trousseau
Rouge
-
V
Pinot Noir
Rouge
03La cave
Une vingtaine de cuvées, chacune l’expression d’un lieu
04SARL L'A PLUME
Une nouvelle génération, une même histoire
Créée pour accompagner le développement de notre activité, la SARL L'A PLUME s'inscrit dans la continuité de l'histoire familiale tout en portant une vision tournée vers l'avenir. Son nom rend hommage à André Plumerel, dont la cave, toujours utilisée aujourd'hui, participa à la reconnaissance de l'appellation Arbois sur les terres de Saint-Cyr-Montmalin en 1936.
Aux côtés du Domaine Sylvain Faudot, L'A PLUME assure aujourd'hui la commercialisation de nos vins et nous permet de développer de nouveaux projets. Cette structure accompagne également une activité de négoce à taille humaine, à travers des cuvées sélectionnées puis élevées dans nos caves selon la même exigence que celle appliquée à nos propres vins.
Formé à la viticulture, à l'œnologie et au commerce international des vins et spiritueux, Aloïs apporte à cette nouvelle étape son expérience acquise en France et à l'étranger. Ensemble, nous poursuivons le développement du domaine avec la volonté de préserver ce qui fait son identité tout en préparant son avenir.
la signature de grands terroirs
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